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RECETAS Salmones Salmón con Costra Cítrica y Puré de Camote




Salmón con Costra Cítrica y Puré de Camote

Ingredientes
  • • 180 g salmón
  • • 20 g panco japonés o pan rallado
  • • 1 limón
  • • 15 g mantequilla sin sal
  • • 200 g camote
  • • 50 cc crema de leche
  • • Sal
  • • Pimienta
Preparación

Para la costra cítrica: Mezclar el panco o pan rallado con mantequilla y ralladura de limón. Una vez que se tenga una mezcla uniforme, disponer por sobre toda la parte superior del salmón y hornear durante 8 minutos a 160°C.
Para el puré: Pelar el camote y cocinar en agua hirviendo hasta que esté totalmente blando. Escurrir y moler hasta lograr consistencia de puré. Agregar mantequilla, crema de leche, sal y pimienta a gusto.



Etiquetas:Puré