Curry Amarillo de Mejillones con Arroz a la Albahaca

Ingredientes

• • 60 g mejillones sin concha
• • 20 g curry amarillo en polvo
• • 200 cc crema de leche
• • 10 cc salsa de pescado
• • 10 cc salsa de ostras
• • 20 g zanahoria
• • 20 g berenjena
• • 20 g zapallo italiano
• • Cebollín, albahaca y cilantro
• • 1 taza de arroz

Preparación

Para el curry: En una olla agregar un poco de aceite vegetal, los mejillones y todos los vegetales cortados en rombo, saltear durante 2 minutos a fuego alto. Agregar curry amarillo en polvo, salsa de pescado y salsa de ostras, luego incorporar la crema de leche y dejar hervir durante 3 minutos.
Una vez listo el curry, agregar cilantro picado a gusto.
Para el arroz: Preparar arroz de manera tradicional: 1 taza de arroz por dos tazas de agua hirviendo sin condimentar, una vez listo el arroz agregar la albahaca picada.

Etiquetas:Arroz Curry