Mejillones con Arroz Frito estilo Thai

Ingredientes

• • 250 g mejillones sin concha
• • 1 taza de arroz grado 1
• • Aceite vegetal para freir
• • Salsa de soya
• • 1 zanahoria
• • 1 calabaza italiana
• • 1 cebollín
• • 1 huevo
• • Cilantro

Preparación

Para el arroz: Preparar arroz de manera tradicional: 1 taza de arroz por dos tazas de agua hirviendo, sin condimentar.
Para el arroz frito: En un sartén agregar un poco de aceite vegetal, luego agregar el huevo y revolver hasta que quede seco. Agregar todos los vegetales cortados en cubos pequeños y saltear durante 30 segundos a fuego alto. Agregar los mejillones, el arroz y soya a gusto (entre más soya más salado), añadir cilantro picado y la parte verde del cebollín. Saltear durante 2 minutos y servir.

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