Camanchaca elabora harina de pescado en su planta de Coronel en la región del Bio Bio, en su mayor parte a partir sardina la que es capturada en la zona centro-sur de Chile, así como también en su planta ubicada en Iquique, Región de Tarapacá, principalmente a partir de Anchoveta capturada en la zona norte del país.
Fichas técnicas Harina de pescadoFichas técnicas Harina de pescadoFichas técnicas Harina de pescadoFichas técnicas Harina de pescadoFichas técnicas Harina de pescadoEs un ingrediente alimenticio equilibrado, que proporciona nutrientes esenciales a los animales, que no están disponibles en otros ingredientes como un solo paquete. Proporciona altos niveles de proteína, altamente digerible y apetecible, utilizado en etapas estratégicas del ciclo de producción de animales en apoyo del crecimiento y la salud.
Una vez que la materia prima es capturada en alta mar, es transportada a la planta de proceso. Al recibirla, se divide entre materia prima para consumo humano y animal.
La materia prima es sometida a un proceso térmico a una presión, temperatura y tiempo de acuerdo a lo que se quiere procesar. A continuación se realiza el proceso de estrujamiento o prensado mecánico de la pesca proveniente del cocedor, que proporciona el “licor de prensa” (líquido) y la "torta de prensa” (sólido).
El licor de prensa se centrifuga para separar la fase sólida persistente, que luego se une con la torta de prensa. El líquido es enviado a centrifugado, donde a una temperatura de 95°C se separa el agua (agua cola) y el aceite.
El agua cola se envía a los evaporadores donde se concentra el sólido soluble contenido en el líquido mediante la evaporación del agua. Este "concentrado" o proteína soluble se adiciona a la torta de prensa, que luego es homogeneizada en secadores rota discos y sometida a secado.
La harina se enfría a menos de 30°C y el “scraps” resultante se muele hasta alcanzar una granulometría comercial. La harina es envasada en sacos o maxi sacos de 25 o 1.200 kilogramos, según requerimiento del cliente.
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