Langostinos
La pesca de langostinos es controlada por el Gobierno Chileno, quien se encarga de asignar permisos para su pesca. Camanchaca es la compañía con la mayor cuota pesquera asignada.
Los langostinos son pescados en las frías y puras aguas del Pacífico, a lo largo de la costa Chilena, utilizando nuestra propia flota de barcos pesqueros. Al igual que en el resto de las operaciones de pesca y acuicultura, Camanchaca tiene control absoluto del procesamiento del langostino, que va desde la pesca inicial hasta la preparación del producto final para consumo.
Formando parte de la familia de las langostas, los langostinos son valorados como un manjar a nivel mundial.
Operaciones
Para producir el mejor langostino, Camanchaca cuenta con un comprensivo sistema de control de la calidad.
La textura y sabor superiores se logran a través de un exhaustivo control de la temperatura, rápida manipulación desde la pesca hasta el procesamiento, cuidado en el proceso de cocinado y pelado manual, así como en el proceso de congelamiento.
Una vez descargados, los langostinos son transportados a la planta de procesamiento en Tomé, cercana a la ciudad de Concepción. Esta planta cuenta con tecnología de punta y está certificada de conformidad con estrictas normas internacionales, orientadas a garantizar el apropiado control de la calidad.
Aquí, los langostinos son meticulosamente limpiados, cocinados y manualmente pelados, para luego ser clasificados de acuerdo a los requerimientos del mercado, antes de ser congelados, para garantizar su delicado sabor del mar
