Ostiones

Los ostiones son cultivados en las puras y frías aguas del litoral pacífico chileno, cercanas al puerto de Caldera, situado aproximadamente a 800 km al norte de Santiago. Los mismos son meticulosamente cuidados, desde la etapa de semilla hasta que el producto final es empacado, para garantizar la calidad por la cual Camanchaca es reconocida mundialmente.

Los ostiones son catalogados a nivel mundial como un manjar del mar, especialmente en Francia, donde son consumidos con “tallo y coral”.

Operaciones

Para asegurar la producción de los mejores ostiones, Camanchaca cuenta con su propio criadero, que le permite obtener consistencia en el producto. Posteriormente, las semillas de ostiones son puestas en cajas especiales, que a su vez son colocadas en el océano, colgando de cuerdas suspendidas en boyas que han sido ancladas. Estas se mantendrán ahí hasta que alcancen la madurez necesaria para ser cosechadas.

Cuando están listos para la cosecha, los ostiones son transportados a la planta de procesamiento en Caldera. Esta planta cuenta con tecnología de avanzada, y ha sido certificada siguiendo las más estrictas normas de calidad internacional.

Aquí, los ostiones son meticulosamente limpiados, para luego ser clasificados de acuerdo a los requerimientos del mercado, antes de ser congelados, y así garantizar su delicado sabor del mar.