Mejillones
Los mejillones son cultivados en cuerdas, en las puras y frías aguas del pacífico, cerca de la isla de Chiloé, al sur de Chile. Siguiendo una integración vertical, al mejor estilo de Camanchaca, los mismos son controlados a través de todos su ciclo, que va desde los semilleros hasta la comercialización final del producto.
Los mejillones cultivados (Ocean Raised) son una buena fuente de Omega3 (700mg por 8oz/227gm por porción). Además, su proceso de cultivo es muy amigable con el ambiente, al punto de haber sido incluidos en la "Lista verde de pescados y mariscos ambientalmente sostenibles" que publica el Acuario de la Bahía de Monterey, en California.
Operaciones
Para producir los mejores mejillones, Camanchaca inicia con reservas de semillas silvestres especialmente seleccionadas.
Las mismas se colocan en medias especiales de algodón y se suspenden en cuerdas atadas a boyas que han sido ancladas en el océano.
Los mejillones se mantienen ahí hasta que alcanzan su madurez y están listos para ser cosechados.
Cuando están listos para ser cosechados, los mejillones se trasladan a la moderna planta procesadora de Rauco en la isla de Chiloé.
Siguiendo las más estrictas normas de control de calidad, los mejillones son limpiados completamente, cocinados y segregados de acuerdo con las necesidades del mercado internacional, para finalmente ser congelados bajo el proceso IQF y así preservar el delicado sabor del mar.
Productos
Mejillones "Camanchaca" y "Pier 33 Gourmet" (Mytilus Chilensis):
Selección de productos para supermercados, disponibles en la sección de pescados y mariscos congelados en los principales supermercados de Estados Unidos:
Los mejillones "Pier 33 Gourmet" están disponibles entero (con concha) y en su sabor natural. También los hay en variedad de salsas y son una alternativa saludable, conveniente y de buen sabor. Sólo "Caliente y Sirva".
Para su mayor conveniencia, Camanchaca ha desarrollado dos nuevos y excitantes productos de Mejillones sin concha:
- Carne de mejillón en salsa de mantequilla de ajo
- Mejillones empanizados ("Pub Style")
Pier 33 Gourmet
Mejillones enteros y en salsa de Mantequilla con Ajo, Tomate y Ajo, Vino Blanco o Natural.
Pier 33 Gourmet
Mejillones empanizados (Pub Style) para ser horneados. Una mezcla estupenda de diversión y nutrición.
