Abalones

Los cultivos de abalón rojo o californiano son cuidadosamente controlados a lo largo de 48 meses, con una dieta de algas frescas. Esta actividad, localizada en las cercanías de Caldera, es una operación de acuicultura en tierra firme, que requiere de un complejo sistema de filtración y circulación de aguas. Aquí, los abalones son meticulosamente cuidados, desde la etapa de semilla hasta que el producto final es empacado, para garantizar la calidad por la cual Camanchaca es reconocida mundialmente.

Los abalones son catalogados a nivel mundial como un manjar del mar, especialmente en los mercados asiáticos.

Operaciones

Para garantizar la mejor calidad en sus abalones, Camanchaca inicia el proceso en su propio criadero. A partir de ahí, las semillas son colocadas en tanques especiales.

Cuando alcanzan su madurez y están listos para ser cosechados, los abalones son transferidos a la planta de procesamiento, la cual esta está equipada con tecnología de vanguardia. Ahí los abalones son limpiados cuidadosamente, clasificados y congelados a través del proceso IQF, para garantizar su delicado sabor y textura. Posteriormente son empacados para ser comercializados a nivel mundial.

Productos

Abalones Camanchaca:

Camanchaca ofrece abalones congelados a través del proceso IQF, ya sea crudos o cocinados, y en concha o sólo carne.